Jenis Olahan Kambing – Kambing adalah salah satu dari hewan yang pemakan rumput. Hewan ini juga terkenal dengan susu nya yang bermanfaat dapat membersihkan patu -paru pada kesehatan manusia.
Biasa nya manusia memanfaatkan daging kambing menjadi olahan yang di sajikan dengan kelezatan yang sangat luar biasa. Hewan ini juga di cari para orang muslim yang ingi berkurban di waktu saat nya berkurban telah tiba.
Setiap orang banyak yang menyukai yang nama nya daging kambing, daging kambing biasa nya dapt di olah menjadi beberapa jenis makanan yang sangat lezat. Di lansir dari laman kinopoiska.
Berikut salah satu dari contoh olahan daging kambing yang sangat lezat yang sangat di gemari para pecinta daging kambing :
Kare kambing
Bahan:
2 sdm minyak goreng
5 buah cengkih- 5 buah kapulaga
2 batang serai, memarkan- 3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam- 400 gr daging kambing, potong-potong
1,5 liter santan- 1 sdm garam
1/4 sdt merica bubuk 1/2 sdt gula pasir
200 gr kentang, potong setengah lingkaran
Cara membuat:
Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, cengkih, kapulaga, serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
Tambahkan daging kambing, aduk rata. Masak sampai berubah warna.
Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan daging empuk.
Tambahkan kentang. Masak sampai matang dan kuah kental.
Rendang daging kambing
Bahan:
– 2 kg daging kambing
– 2,5 butir santan kental
– 200 ml minyak goreng
– 1 sdt asam Jawa (cairkan dengan sedikit air)
– Gula aren, garam, kaldu jamur
Bahan A (rebus):
– 50 gr ketumbar
– 20 buah isi kapulaga
– 12 buah cabai kering
– 1 ruas kayu manis
– 3 buah bunga lawang
Bumbu halus:
Bahan A
2 ons cabai merah – 2 ons bawang merah
1 ons bawang putih – 2 ruas atau 50 gr jahe
2 ruas jari kunyit- 6 buah kemiri
Jenis Olahan Kambing
Cara membuat:
Lemak daging kambing di buang hingga bersih.
Cuci dan tiriskan saat akan di masak.
Bumbu kasar di goreng hingga kecokelatan dan aromanya keluar, lalu tiriskan semua bahan.
Tumis bumbu halus hingga kering.
Tambahkan 1/3 bagian dari santan kental, masak hingga santan dan bumbu matang serta agak mengering.
Masukkan daging kambing, tumis hingga airnya yang keluar mengering.
Masukkan air asam Jawa, santan encer, gula aren, garam, kaldu jamur. Masak hingga daging empuk.
Masukkan sisa santan kental, masak di aduk terus hingga santan matang dan agak berminyak.
Koreksi rasa.
Semur daging lada hitam
Bahan:
1 kg daging kambing
5 buah tomat cherry
10 buah cabai rawit merah
1 buah bawang bombay
1 ruas lengkuas, memarkan
3 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt lada bubuk
1 sdm gula pasir
100 gr gula aren, iris
2 sdm kecap inggris
2 sdm saus tiram
Kecap manis, garam, kaldu bubuk, air, dan minyak secukupnya
Cara membuat:
Cuci bersih dan potong daging kambing, lalu sisihkan. Tumis bumbu halus sampai layu.
Kemudian masukkan bawang bombay, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, pala bubuk, dan lada bubuk ke dalam wajan. Aduk rata, lalu masukkan daging. Tambahkan air secukupnya.
Lalu masukkan gula aren, gula pasir, kecap Inggris, kecap manis, saus tiram, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
Masak hingga daging empuk dan matang, terakhir masukkan tomat cherry. Aduk rata, masak sampai kuah menyusut dan agak sedikit mengental. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.
